零二小说

爆炒牛肉（第1页）

　　【食材】牛里脊肉克。

　　【调料】香油克，湿淀粉克，青蒜6克，蒜末3克，酱油克，料酒、醋各少许，葱斜段克，姜末2克。

　　【做法】1.将牛里脊肉上筋膜剥除掉，切成3厘米长的薄片，加入克酱油、湿淀粉、清水（～克）拌匀，把青蒜切成3厘米长的段。

　　2.炒锅内倒入香油，在旺火上烧热，倒入拌好的肉片，爆～秒钟后倒入漏勺里沥出油。

　　3.炒锅再放回旺火上，加入香油烧热，再加上葱斜段、姜末、蒜末，急炒成黄色。

　　4.再将爆好的肉片倒入，随即放入料酒、酱油、醋、少许水，翻炒片刻，撒上青蒜段即成。

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