零二小说

泡椒牛柳（第1页）

　　【食材】牛里脊肉克，泡辣椒克。

　　【调料】洋葱克，姜汁酒克，大蒜克，醋8克，花椒粒3克，味精3克，盐3克，白糖2克，湿淀粉克，鸡清汤克，蚝油克，香油适量，胡椒粉2克，植物油克。

　　【做法】1.牛里脊肉洗净，除尽油筋，切成片放入盆内，加盐、姜汁酒、湿淀粉抓匀；泡辣椒切成菱形片；洋葱切成斧楞片；大蒜切成粒。

　　2.碗内加入姜汁酒、醋、味精、盐、白糖、湿淀粉、鸡清汤兑成味汁，待用。

　　3.炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入牛肉片炒散，加入蒜粒、泡辣椒片、花椒粒、洋葱片翻炒，加入胡椒粉、蚝油炒入味，烹入味汁，翻炒均匀，淋香油起锅上桌。

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