【食材】鲳鱼克。
【调料】甜辣酱克,蒜末5克,葱克,姜3克,料酒5克,盐3克,味精1克,白糖5克,醋2克,辣椒油5克,香油克。
【做法】1.鲳鱼洗净,切成5厘米长、0.5厘米粗细的条,用料酒、盐、葱、姜、蒜拌腌片刻。
2.香油锅上火,烧至八成热时,投入鱼条炸至外壳结硬、色泽黄亮时捞出沥油。
3.锅留油少许,下蒜末煸香,加入甜辣酱、醋、白糖、味精调和后倒入鱼条翻炒均匀,淋上香油、辣椒油稍翻后出锅,晾凉后装盆。
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