零二小说

酱汁鲫鱼（第1页）

　　【食材】鲫鱼克。

　　【调料】甜面酱克，酱豆腐克，八角3克，葱、姜各5克，蒜克，料酒克，酱油和白糖各克，醋5克，植物油克，高汤克。

　　【做法】1.将鲫鱼去鳞和鳃，开膛去内脏，洗净，抹上料酒腌渍片刻后投入烧热的植物油锅内炸熟取出。

　　2.锅置火上，放入少许植物油烧热，将葱、姜、蒜和八角炒出香味，加入炸熟的鱼、醋、酱油、料酒、白糖、酱豆腐、甜面酱和高汤，用小火烧至汁浓、味透，即可盛入盘内。

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