【食材】羊肉克。
【调料】青蒜、辣椒酱各克,花椒、大料各克,盐8克,香油克。
【做法】1.羊肉洗净沥干水分,切成8厘米见方的大块;青蒜择洗干净,切成碎末。
2.炒锅置旺火上,放入羊肉和适量的清水入羊肉烧沸,撇去浮沫,撒入花椒、大料和盐,用大火烧沸后改小火将羊肉煮至酥烂,捞出沥净汤汁,晾凉后剔去骨头,切成薄片,放入盆内,撒入青蒜末,淋入辣椒酱和香油,拌匀即可。
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