零二小说

羊肉冻（第1页）

　　【食材】瘦羊肉克。

　　【调料】葱克，姜5克，盐5克，酱油克，料酒克，淀粉克，白糖克。

　　【做法】1.葱去根洗净切段；姜洗净切片。

　　2.羊肉洗净切成小长方块，放入锅中加适量水，置炉上用旺火煮开后，出锅。

　　3.捞出羊肉洗净，倒掉原汤，洗净锅，再把羊肉放入锅中，加适量水，用旺火煮开分钟后，改用小火煮，并加入酱油、料酒、葱段、姜片、白糖、盐。

　　4.羊肉煮烂，汤汁较少时停火，葱段、姜片捞出，拌入淀粉搅匀开，将羊肉和肉汤一起倒入平底瓷盘中，冷却后即凝结成冻，用刀切成长方薄块即可。

　　红椒拌金菇（这个是后改的）

　　【食材】金针菇克，辣椒2个，姜2片，蒜末少许，木耳、火腿各适量

　　【调料】a：干辣椒3个，香油1大匙

　　b：盐、鸡精、糖、醋各少许

　　【做法】1.辣椒、姜片、木耳、火腿均洗净切丝；调味料a加少许油爆香，挑出干辣椒不用。

　　2.金针菇洗净与木耳丝分别汆烫后捞出沥干。

　　3.做法1、2与蒜末及调味料b稍腌拌即可。

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