德国顶级厨电品牌 Gaggenau 今日在台湾推出新一代暖盘机,改变过往暖盘机只能预热杯盘的印象,新机型提供稳定均匀加热功能,还能做为低温烹调的厨电使用。

Gaggenau 针对讲求品味、追求独特的金字塔顶端客群,打造更能融入当代生活的厨房家电,新升级的暖盘机拉开抽屉就能看到全新的触控面板,可以直觉的设定温度或是预设行程,操作上更为直觉。

操作面板上提供四项预设行程,包含以 40 至 60 度预热杯具、50 至 70 度预热餐盘、60 至 80 度保温食物、或是 70 至 80 度低温烹调,也提供 30 至 80 度温度自订,满足不同需求,例如以 40 度低温熟成优格、50 度融化巧克力、60 度脱水烘乾制作果乾或毛小孩零食等等,由於内部加热系统结构重新调整,因此可以稳定加热且提供均匀的温度,让暖盘机发挥更多不同的可能性。

除此之外也提供 Home Connect 扩充功能,可以设定预约或定时、存去常用的设定、连线食谱等等,增加操作便利性,全系列皆搭载不锈钢内壁以及底层安全强化玻璃,清洁更容易,门板设计方面,400 系列暖盘机搭载金属边框与缓冲关门系统,200 系列则搭载按压即开系统。

Gaggenau 400 系列暖盘机售价 80,000 元,200 系列暖盘机分为银白色、金属色、碳黑色,售价 62,000 元。

 

为展现新款暖盘机的烹调潜能,Gaggeanu 邀请近期一位难求、旅居世界的西班牙私厨 SINESTESIA by palm 客座, Dani 主厨挑战用暖盘机料理一日三餐,端出早餐「低温发酵手工优格和自制台湾黑糖谷麦」,午餐「台湾放山鸡胸、香煎花椰菜佐优格酱」,晚餐「油封马铃薯石斑鱼佐柑橘酱」,最後还加码端出餐後甜点法式低温烘烤马林糖。

在每道菜色中,Dani 主厨利用暖盘机呈现多种烹调技法,举凡像是发酵熟成、脱水烘乾、低温慢煮和油封等,以媲美 fine dining 的料理水准,呈现讲究不将就的居家煮食。

主厨 Dani 表示:「对专业厨师来说,设备的稳定度至关重要,而 Gaggenau 暖盘机的温控与加热效果非常值得信赖,能够确保完美的料理成果;而当备餐过程中有解冻、保温或是发酵的需求,它也是不可多得的全能助手!另外现在正值炎热的夏季,厨房的高温让煮饭过程并不太愉悦,利用暖盘机料理一日三餐,就可以优雅轻松的在家享用健康美味的精致料理。」

 

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