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华人固有的传统文化总认为「男主外，女主内」，随着时代的变迁，许多有能力的女性，也希望能透过自己的努力开创一番事业，不过也因为绝大多数女性走入婚姻之後，为了兼顾家庭，实在难有余力兼顾工作，而 CookInn Taiwan 旅⼈料理教室创办⼈暨执⾏⻑ Chelsea 蔡佩君称得上是其中的异数，在结婚後因为对料理感兴趣而转职，同时照顾家庭与两个小孩的同时，也能实现创业理想，也让人相当好奇她是如何做到的！

过去曾经在外商工作多年，却因对料理有放不下情感，而毅然决定「半路出家」转职，并成功在料理教育领域站稳脚步，透过「用料理说故事」的形态，以观光为导向来介绍台湾本地的特色美食，甚至成为台湾料理界的外交大使。

不过成功绝非偶然，Chelsea 以家庭主妇的身份「斜杠发展」自然也承受了莫大压力，尤其是身份的切换与时间的分配都让她有些挣扎，但透过多年坚持，她也找出一套适合自己的行事法则，让她在工作与家庭之间取得完美的平衡。

对料理的热衷启蒙於母亲，烹调本身就是「分享爱」的过程

过去在求学期间，Chelsea 聚焦於国际企业学、商业管理领域，毕业後就前往外商公司担任行销相关的工作，但自小因为受到母亲的耳濡目染，很早就开始接触料理，对於 Chelsea 来说，同为职业妇女的妈妈，即便工作繁忙，但却坚持每天一定要为全家人煮晚餐，而家人围坐餐桌前一同吃饭的氛围，就是她儿时最美好的回忆之一。

对 Chelsea  来说，和妈妈在厨房一起料理，就是彼此「分享爱」的过程，而她也坚信食物就是有这样的力量，也因此让她对於料理始终保持兴趣，在没有拜师学艺的情况下，透过自学的方式试着做出不同的菜式。後来也因为料理成为生命中不可或缺的一部份，因此认为自己终就要以此为职志，而多年来的默默累积，最终也转化为实际的目标，因此才有了後来的转职之路。

二度转职，从第一线执行转变为「授业者」

订定了转战料理领域的目标後，Chelsea  也依照规划取得台湾的技术证照，之後更进一步前往日本的蓝带厨艺学院进修，顺利完成结业归国，但由於当时已经年近三年，实际进入到厨房的第一线时因为没有经验，再加上大环境其实对於像她这种完全没有相关背景的人并不友善，让 Chelsea  承受了极大压力，甚至因此而胃出血挂病号，长时间搬重物让她留下了椎间盘凸出的疾患，成为後续发展的最大阻力。

面对重重阻碍，Chelsea 仍保持对於料理的坚持，後来也让她到遇到「二度转职」的契机－一次偶然的机会，Chelsea  看到了国际名厨 Jamie Oliver 的「饮食革命日」活动正在召募志工的讯息，Chelsea 认为活动需求的教学工作非常适合她，因此就主动报名并顺利上榜成为台湾区活动的讲师。Chelsea 也提到过去自己多年的行销经验，需要在提案时将复杂的资讯换为更简单易懂的形式让其他人了解，这一点与教学的本质相同，让 Chelsea  觉得如鱼得水，也发现到透过教学的方式，也能将自己热爱的料理当成工作，相对厨房的第一线执行，「授业者」或许是更适合她的领域。

在透过兼职方式，为既有的厨房空间合作开课教学两、三年之後，Chelsea 也逐步累积了料理教学的经验，了解市场与消费者的需求，而这段时间她也有了妈妈的身份，在时机成熟之後，Chelsea 也走向单飞，创立了属於自己的 CookInn Taiwan 旅⼈料理教室，并朝向不同於传统料理教室的道路发展。

以观光为导向，教授的不是单纯的料理技巧，而是深层的历史脉络与文化底蕴

Chelsea …