零二小说

茯苓鸡冻（第1页）

　　【食材】嫩鸡克。

　　【调料】茯苓粉克，洋菜粉克，胡椒粉5克，盐克，高汤克，柠檬5克，料酒克。

　　【做法】1.茯苓粉加水以小火煮分钟，滤渣留汁。

　　2.鸡肉去骨抹上盐、胡椒粉和料酒，以大火蒸熟，取出撕碎。

　　3.洋菜粉用少许水拌匀；高汤加盐、料酒、茯苓汁和洋菜一起拌匀。

　　4.先把撕好的鸡肉贴在大碗内侧，再倒入拌匀的茯苓汁，放入冰箱冷藏，凝固后倒扣出来切片，四面装饰柠檬片。

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