零二小说

卤汁肫花（第1页）

　　【食材】鸭肫6只。

　　【调料】香菜克，葱段5克，姜片3克，八角5克，料酒克，盐和味精各2克，酱油克，白糖克，香油克。

　　【做法】1.鸭肫放菜板上用刀横切成两瓣，每瓣用直刀交斜剞成深度为的粗菊花形。

　　2.锅置火上，放入清水克烧沸，投入鸭肫焯去血污后捞出洗净。取小沙锅一只，放入清水克，加入姜片、葱段、八角、酱油、白糖、料酒、盐和肫花，用旺火烧沸，撇去浮沫，移至微火上烧至八成熟，改用旺火，撒入味精收稠卤汁，淋入香油后装盘，撒入香菜叶即成。

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