零二小说

苦瓜炒牛肉（第1页）

　　【食材】苦瓜克，牛肉片克。

　　【调料】料酒、酱油各5克，白糖2克，豆豉5克，蒜泥、姜末各2克、精盐、味精、植物油各适量。

　　【做法】1.牛肉片和料酒、酱油、白糖及少许水放一起反复搅拌后，放一边静置片刻。

　　2.苦瓜去瓤后切成片状，放入沸水中氽一下捞出，沥干水备用。

　　3.锅置火上，加入稍多的油烧热后倒入牛肉片，迅速翻炒，变色立即捞出。

　　4.锅内留底油，烧热后投入豆豉、蒜泥和姜末煸出香味，再倒入牛肉和苦瓜翻炒，加入精盐、味精炒匀装盘即成。

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