零二小说

鱼香腰花（第1页）

　　【食材】猪腰克，笋片克，冬菇片克。

　　【调料】精盐5克，白糖克，味精3克，胡椒粉、花椒粉各2克，香醋8克，酱油克，黄酒克，辣油、泡辣椒各克，葱姜蒜泥共克，干淀粉、湿淀粉适量。

　　【做法】1.先将腰子切半，片去腰臊洗净，打梳形花刀，切成小条，撒少许精盐、酒、胡椒粉抹一下，用干净布挤干，放入干淀粉内翻滚，再放入旺猪油锅一溜捞出（把握时间，保持鲜嫩）。

　　2.将姜、葱、酱油、胡椒粉、辣油、味精、蒜泥、糖、醋、湿淀粉调成鱼香味汁。

　　3.泡辣椒丁、冬菇片、笋片放入油锅内拌炒，同时倒入鱼香味汁和腰子一炒即好。

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