零二小说

鱼香茭白（第1页）

　　【食材】茭白克。

　　【调料】辣椒少许，葱、姜、豆瓣酱、醋、白糖各5克，料酒克，酱油2克，水淀粉克，盐、味精、胡椒粉、香油、红油各1克、植物油克。

　　【做法】1.将茭白去皮，去老壳，切成厚片；辣椒洗净，切成小段；葱、姜、豆瓣酱均剁成碎末。

　　2.将酱油、盐、料酒、醋、红油、白糖、胡椒粉、味精、水淀粉和适量清水放入碗内对成鱼香汁。

　　3.炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至七成热时放入茭白片浸炸一下，捞出，沥净油备用。

　　4.锅中留底油烧热，放入葱、姜、豆瓣酱末稍煸炒，再放入辣椒煸炒一下，随即倒入茭白片、倒入鱼香汁翻炒均匀，再淋入香油即可。

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