零二小说

麻辣小龙虾（第1页）

　　【食材】小龙虾克。

　　【调料】剁辣椒（新的小红尖椒，或者干红椒）克，葱、姜、蒜末各克，花椒粉克，盐5克，料酒、酱油各克，醋克，白糖克，植物油克，香油克，味精2克。

　　【做法】1.用牙刷洗净小龙虾，抽去肠线，再用料酒将虾腌分钟。

　　2.炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至八成热时放入虾炸，变色成虾球，关火，捞出，沥净油备用。

　　3.锅留底油，烧热后爆香剁辣椒、姜、葱、蒜末，倒入虾球大火翻炒，分别放入酱油、醋、花椒粉、白糖、清水，盖盖用中火烧2～3分钟。

　　4.待汤滚后改大火，快速翻炒，放盐、味精、香油，汤快干时即可。

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