零二小说

泡酸笋块（第1页）

　　【食材】冬笋克。

　　【调料】盐克。

　　【做法】1.将老嫩和大小均适中的冬笋平放在木板上，去除老根，最好能恰好切出光滑的笋节，再用刀削去笋的尖端，并用刀将笋纵向划一条缝至笋肉部位，剥掉笋壳，再把笋纵向劈作4瓣，投入清水中浸泡，以防笋肉变老变质。

　　2.在菜盆内放入克凉开水，加入盐进行搅拌，使盐迅速溶化。将笋块平铺在泡菜坛内，倒进盐水，用竹片卡紧，盖上坛盖，让笋自行发酵，泡制4天左右即成。

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