零二小说

泡嫩芥菜（第1页）

　　【食材】芥菜克，干红椒克。

　　【调料】老盐水克，盐克，红糖克，香料包1只（白菌、八角、草果、胡椒、花椒、山柰和排草各克）。

　　【做法】1.将芥菜的老茎和枯叶去掉后洗净，放在阳光下晒至八成干收起，用盐克一层盐一层芥菜逐层装入坛内，用重物压紧，腌渍1天后取出沥干。

　　2.将剩余的盐和盐水一起倒入坛内，加入红糖、干红椒、芥菜和香料包，压实后盖上坛盖，添足坛沿水，泡2天后即成。

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