零二小说

酱辣茄子（第1页）

　　【食材】茄子克。

　　【调料】辣椒粉克，大葱2根，蒜末克，芝麻克，酱油克。

　　【做法】1.选细长鲜嫩无籽的茄子，洗净后擦干水分，切成4厘米长的段，然后再把每段纵切成4瓣。将盐撒在切好的茄子上，用干净纱布包好，上压重物腌小时。

　　2.将大葱切成末，与辣椒粉、蒜末、酱油、芝麻一起制成调料糊。

　　3.将腌好的茄子取出挤干水分，放在通风处吹干表皮的水分，然后一层茄子撒一层调料糊装入干净坛中密封，酱渍4天左右便可食用。

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