零二小说

麻辣明笋丝（第1页）

　　【食材】干明笋克。

　　【调料】葱克，盐3克，味精2克，酱油8克，花椒粉5克，红油克，植物油克，香油克，辣椒适量。

　　【做法】1.干明笋用温水浸泡小时，用淘米水揉搓几次，再洗去硫磺味；葱洗净切粗丝。

　　2.干明笋用手撕成粗丝后，切2～3段的短节，在开水锅中汆2次，捞出沥干水分。

　　3.炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至五成热时放入辣椒炒出香味，再放入明笋丝炒几下，淋入香油，最后加入盐、酱油、花椒粉、味精及葱拌匀即可。

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