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豆豉鱼冻(第1页)

  【食材】青鱼肉克。

  【调料】葱克,姜克,蒜克,大料4克,盐2克,醋、豆豉各克,白糖克,味精2克,料酒克,植物油克,香油克。

  【做法】1.将青鱼肉洗净切成块,放入热油锅中炸透。

  2.锅中留少许油烧热,放入大料、葱、姜蒜煸出香味,再放入豆豉煸出香味,加入醋、料酒、白糖、盐和适量的清水以及鱼块,用小火烧透,用大火收汁,放入味精和香油,出锅晾凉后拌匀即可。

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