零二小说

凉拌鱼丝（第1页）

　　【食材】青鱼肉克，玉兰片克，韭黄克，鸡蛋1个。

　　【调料】葱丝、姜丝各克，盐5克，味精2克，料酒克，水淀粉克，香油克，植物油克。

　　【做法】1.青鱼肉和玉兰片分别洗净后切成丝，青鱼肉丝放入盆内，加入料酒、盐、味精、鸡蛋清和水淀粉浆好，投入烧至温热的油锅中划开，炸透盛盘；韭黄洗净后切成段。

　　2.炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至五成热时放入葱丝和姜丝炒出香味，加入玉兰片丝和韭黄段煸炒片刻，放入盐和味精，淋入料酒和香油炒拌均匀出锅晾凉，浇在鱼肉丝上即可。

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