零二小说

油爆大虾（第1页）

　　【食材】鲜河虾克。

　　【调料】葱段5克，料酒克，酱油克，白糖克，醋克，植物油克。

　　【做法】1.将大虾剪去钳、须、脚，洗净沥干水。

　　2.炒锅置旺火上，用油滑锅后下油，烧至八成热时将虾入锅，用手勺不断推动，约5钞钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热时，再将虾倒入，复炸约秒钟，使虾肉与壳脱开，即用漏勺捞出。

　　3.锅内留底油少许，放入葱段煸香，倒入虾，加入料酒、白糖、酱油及少许水，颠动炒锅，烹入醋，即可出锅装盘。

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