零二小说

泡脆豆芽（第1页）

　　【食材】豆芽克。

　　【调料】老盐水克，盐和干红椒各克，红糖克，白酒和醪糟汁各克，香料包1只（花椒、八角、桂皮和小茴香各克），浓度为％的盐水适量。

　　【做法】1.将新鲜质好的豆芽去掉豆皮后洗净，置沸水中焯一下，马上捞起沥干，再用浓度为％盐水浸泡2小时，捞起晒干表面的水分。

　　2.将老盐水倒入大瓶内，加入盐、红糖、白酒和醪糟汁搅匀，放入干红椒、豆芽及香料包，密封瓶口，泡4个小时左右即成。

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