【食材】牛里脊肉克。
【调料】葱、姜各5克,盐3克,白糖5克,酱油克,红油克,料酒8克,味精2克,醋3克,植物油克。
【做法】1.牛里脊肉切成薄片,用酱油腌2小时捞出。
2.炒锅置旺火上,倒入植物油,烧至七成热时分批加入适量的牛里脊肉片炸至酥透捞出,沥净油备用。
3.锅留少许底油,烧热后放入葱和姜炝出香味,放入料酒、醋、酱油、盐、味精和白糖,再加入清水浸没牛里脊肉片,在火上烧至成浓汁,加入白糖和红油拌均匀放凉后即可。
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