零二小说

镶茄子泡菜（第1页）

　　【食材】茄子5条，胡萝卜克，水芹菜、葱段各克，盐水（盐克，水克）

　　【调料】

　　a糯米粉1小匙，水少许

　　b辣椒粉少许

　　c辣椒粉杯，鱼露毫升，蒜末克，姜克，糖1小匙

　　【做法】

　　胡萝卜洗净去皮切丝；水芹菜洗净切段，沥干；茄子去头尾，切段，横剖一刀不切断，放入盐水中浸泡，上面可压重物，至入味。

　　a料以小火煮至糊状，待凉备用。

　　容器中放入胡萝卜丝，加入腌料b拌匀，再加入c料及糯米糊，充分搅拌均匀，再加入水芹菜段与葱段，做成馅料。

　　每一段茄子均匀填上馅料，完成后将剩余的馅料涂抹在茄子外层，静置茄子软化入味即可。

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